Para dos personas 

2 dientes de ajo, aplastados con sal hasta que quede hecho una pasta

75 ml aceite de oliva

2 puñados, al gusto,  de pan, cortados en cubos

 1 ½ cucharadas de pasta de anchoas

2 cucharadas de zumo fresco de limón

10 gambas grandes, quitadas las cáscaras

½ cabeza de lechuga romaine, lavar y secar bien las hojas,

Queso parmesano reggiano rallado

En un recipiente añadir la mitad de la pasta de ajo, la mitad del aceite, sal y pimienta. Añadir el pan, dar una vuelta para cubrirlo bien. Meter los trozos en un horno a fuego medio unos 12-15 minutos, hasta quedarse dorados. 

En un bol grande, mezclar el aceite restante, la pasta de anchoas, la pasta de ajo, el zumo de limón, la sal y la pimienta molida al gusto. 

 Cocinar las gambas a la parilla, añadirlas con la vinagreta, la lechuga y la mitad del queso rallado. Repartir en dos platos, esparcir con el queso y los trozos de pan  cuscurrones.

Se come con las manos dando de comer a nuestra pareja.