Licor de whisky: Un flan de los que venden hechos ( por ejemplo Dhull ) Igual cantidad de café líquido fuerte, de whisky, de coñac y de leche condensada, pudiendo duplicar esta cifra en esto y una cucharada de cacao.
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Ponche caliente: 2 medidas de whisky o de ron ½ cucharadita de azúcar un palito de canela 1 rebanada de limón 4 clavos Agua
hirviendo Llenar un recipiente con 2/3 partes de agua hirviendo, agregar la rebanada de limón en forma de gajo, los clavos, el azúcar, la canela, el whisky o el ron y agitar con una cucharilla.
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Crema helada: Se mezcla bien medio litro de nata, dos vasos de ron, un cuarto de litro de té, el zumo de medio limón y 180 grs. de azúcar. Se hiela la mezcla en el congelador y se sirve en vasos.
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Gin
Fizz
Una y media medidas de ginebra Una cucharadita de azúcar El
jugo de medio limón Poner el hielo frappé (picado) con los ingredientes y agitar bien. Colar en un vaso largo y terminar de llenar con soda
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Gimlet: Tres medidas de ginebra o vodka 2
medidas de jugo de lima dulce Agitar con hielo y colar en un vaso en un vaso coctelero.
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Solir: 2 medidas de bourbon, whisky, brandy, ginebra o tequila El jugo de medio limón ½ cucharadita de azúcar Poner los ingredientes con hielo picado, agitar y colar en una copa larga. Adornar con una rodaja de naranja y una cereza.
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Manhatan: Una y media medidas de bourbon, ron o brandy ¾ medidas de vermouth dulce 1 chorrito de angostura Agitar con hielo y colar en un vaso, adornar con una cereza.
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Martini: Una y dos tercios de medidas de ginebra o vodka Un tercio de medida de vermouth seco Mezclar con hielo y colar en una copa de coctel, adornar con una cáscara de limón retorcida o una aceituna.
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Bloody Mary: Una y media medidas de vodka, ginebra o tequila 3 medidas de jugo de tomate Unas gotas de jugo de limón Una cucharada de salsa inglesa Dos o tres gotas de salsa de tabasco. Agitar con hielo y colar en un vaso. Adornar con una rodaja de limón y añadir más hielo.
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Collins: Dos medidas de ginebra, vodka, ron o tequila El jugo de medio limón Una cucharadita de azúcar Mezclar el azúcar y el jugo de limón en un vaso alto. Agregar el ron, ginebra, vodka o tequila y hielo, llenar el vaso con soda y agitar. Adornar con una rodaja de naranja y una cereza
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Old fashioned: Una y media medidas de whisky, brandy o ron Una cucharadita de azúcar Dos gotas de angostura. Disolver el azúcar con una cucharada de agua en un vaso. Añadir hielo, angostura, la bebida elegida, y un chorrito de soda si se desea. Adornar con una cereza, una rodaja de naranja y una cascarita de limón retorcido.
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Daiquiri: Tres medidas de ron blanco Una medida de jugo de limón Una cucharadita de azúcar Añadir hielo, agitar y servir en un vaso coctelero. Para un daiquiri frío, poner los ingredientes en un mezclador con hielo frappé y batir durante dos minutos. Verter en un vaso de coctel.
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Alexander: Una medida de brandy o vodka Media medida de nata (crema de leche dulce) Una medida de crema de cacao Canela en polvo Mezclar bien los ingredientes con hielo frappé y colar en un vaso de coctel. Agregar canela en polvo si se desea.
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Planters punch: Para 17 personas Un litro de ron o whisky Una taza de jugo de limón Tres cuartos de taza de jarabe de granadina Una cucharadita de angostura Mezclar los ingredientes con hielo en una jarra grande. Servir con cubos de hielo en vaso, adornar con rodajas de naranja y pedazos de piña.
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Eggnog: Para 12 personas
1 litro de whisky o ron 8 huevos (separar las claras y las yemas) 200 grs. de azúcar Nuez moscada ½ litro de crema de leche dulce (nata) 1 litro de leche Batir las claras de huevo y las yemas separadamente. Añadir el azúcar a las claras batidas a punto de nieve. Poner el whisky o ron a las yemas, junto con la crema y la leche y envolver la mezcla con las claras frías. Espolvorear nuez moscada en la superficie.
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Jaibol: Whisky, ron, ginebra, vodka o tequila Verter el licor sobre cubos de hielo en un vaso largo, añadir agua, soda o su refresco favorito y agitar.
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Coctel Margarita: Dos medidas de tequila Una medida de triple seco o Cointreau Media medida de jugo de limón Humedecer el borde de una copa coctelera con lima o limón y escarchar con sal. Agitar todos los ingredientes con hielo frappé y colarlos en una copa coctelera
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Scotch mist: Tres medidas de scotch Una cascarita de limón retorcido Hielo frappé Llenar un vaso con hielo frappé, verter encima el whisky y agregar la cascarita de limón.
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Coctel de champaña: Champán extraseco Media cucharadita de azúcar Unas gotas de angostura Una cascarita de limón retorcido En una copa de champán fría poner azúcar y la angostura y llenarla con champán bien frío. Dejar caer la cascarita de limón retorcida. No mover o agitar
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Desarmador: Dos medidas de voska Jugo de naranja Unas gotas de Cointreau Colocar varios cubitos de hielo en un vaso alto. Añadir dos medidas de vodka y terminar de llenar con jugo de naranja. Las gotas de Cointreau le dan un toque muy agradable.
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Gibson: Una medida de vermouth seco Cinco medidas de ginebra Una cebollita de Cambray Mezclar con hielo el vermouth y a ginebra y colar en una copa de coctel. Añadir la cebollita.
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Singapore Sling: Dos medidas de ginebra Una medida de jugo de limón Una cucharadita de azúcar en polvo Agua de soda Brondy Fruta fresca Cubos
de hielo Agitar la ginebra el jugo de limón y el azúcar en una coctelera con hielo. Servir en un vaso alto con hielo y terminar de llenar con agua de soda. Remover todo y añadir, sin mezclar, unas gotas de brandy. Adornar con fruta fresca.
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Grass Hopper: Una medida de crema verde de menta Una medida de crema blanca de cacao Una
medida de crema de leche dulce Agitar con hielo frappé y colar en una copa de coctel.
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Ruso negro: Dos medidas de vodka Una
medida de kalhua Verter el vodka y el kalhua sobre cubitos de hielo en un vaso y agitar.
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Sidecar: Tres cuartos de medida de brandy o scotch Tres cuartos de medida de curazao Tres
cuartos de medida de jugo de limón Agitar con hielo frappé y colar en una copa de coctel.
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Hot
buttere run: Una medida de ron Una cucharadita de azúcar Una cascarita de limón retorcido Una rajita de canela Dos pizcas de nuez moscada Un cuadrito de mantequilla Agua
o sidra a punto de hervir En una taza grande disolver el azúcar en un poco de agua. Añadir el ron, la canela, la nuez moscada y llenar de agua o sidra bien caliente. Agregar el trocito de mantequilla y servir en una jarra de cerveza.
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Bees’ knees. Dos medidas de ginebra Una cucharadita de miel El jugo de 1/4 de limón Agitar con hielo y colar, servir en una copa de coctel
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Julep de menta: Cuatro medidas de bourbon Una cuchara y media de azúcar en polvo Hojas y ramitas de menta fresca Agua fría Una
taza de hielo frappé Colocar el azúcar en un vaso alto con 5 hojas de menta y un poco de agua fría, machacar la menta y procurar que se disuelva el azúcar. Llenar el vaso casi completamente con hielo frappé y comprimirlo, agregando unas ramitas de menta. Verter el bourbon por encima y remover bien.
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Dama rosa: Una medida y media de ginebra Media medida de jugo de limón Media medida de jarabe de granadina Un
clara de huevo. Poner hielo con todos los ingredientes y agitar. Colar en una copa de coctel.
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Harvey wallbanger: Una medida de vodka Una medida de galliano Jugo
de naranja Llenar un vaso largo con cubitos de hielo y verter suficiente jugo de naranja para cubrir ¾ de vaso. Añadir el vodka y agitar. En la superficie agregar el galliano.
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Stinger: Tres medidas de brandy Una
medida de crema de menta, oro o blanca. Agitar los ingredientes con hielo frappé y colar en una copa de coctel.
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