Para dos personas 

1 cucharada grande de mantequilla sin sal

4 huevos frescos

sal y pimienta a gusto

2 cucharadas grandes de queso gruyere, rallado

Una trufa blanca pequeña,  unos 15 gramos

Calentar la mantequilla en una sartén pesada. Añadir los huevos, dando vueltas con una cuchara, añadir sal y pimienta, Una vez hechos, añadir el queso. Quitar del fuego y añadir la trufa cortada en rodajas finas, Servir inmediatamente.