Ingredientes:

 

- 1 pimiento morrón

- 2/3 de vaso (de los de vino) de agua

- 2/3 de vaso (de los de vino) de azúcar

- Queso Philadelphia

- Tostadas tipo crackers

Preparación:

   Lavar y trocear el pimiento en dados, quitando las semillas. Ponerlos en un cazo, añadiendo el agua y el azúcar.

   Poner a fuego fuerte hasta que comience a hervir, y una vez que esté hirviendo, dejarlo al mínimo (sin que pierda la ebullición por completo) hasta que el pimiento esté blando.

   Retirar del fuego, y batirlo con la batidora hasta llegar a textura de mermelada. Guardar en la nevera. 

Presentación:

Se sirve frío.

   En fuente plana, extender una capa de queso Philadephia o similar de 1/2 centímetro de grosor. Sobre ésta, extender otra del mismo grosor de mermelada.

   Las tostadas en recipiente aparte. 

Para comer:

   Extender la mezcla sobre una tostada, cerrar los ojos, morder y disfrutar. 

Nota del chef:

   Yo suelo prepararla riendo y canturreando a ratitos, o charlando, a veces bailoteando mientras la bato... ah, y con mucho amor... no sé si esto ayuda a darle el puntito, pero puedes probar, por si acaso...