. 4 Huevos cocidos y dos frescos

. Tazón de miga de pan

. Leche, harina, pan rallado, salsa de tomate, aceite y sal

   Los huevos cocidos de pelan y se cortan muy finamente; la miga de pan, remojada en leche, se  mezcla con el picadillo de huevo y se sazona con sal y algo de  pimienta o nuez moscada.

   De este preparado se van tomando pequeñas porciones que se rebozan primero en harina, luego en el huevo batido y por ultimo en pan molido; se fríen bien por todos los lados y se pasan a una fuente.  Se sirven con salsa de tomate o solas.