Muslos de pavo asados al cava

 

INGREDIENTES:

4 muslos de pavo

2 puerros

2 zanahorias

2 cebollas

2 cabezas de ajo y 2 tomates

laurel, tomillo y canela

1 copa de brandi

1 botella de cava brut

1 manzana

Crema de leche

 

 

Menú facilitado por Montse Borás

 

ELABORACIÓN:

Dorar los muslos en un poco de manteca perfumada con canela. Retirar, y en el misma grasa brasear las verduras y la manzana, cortadas a trozos. incorporar los tomates.

Cuando esté todo cocido (unos 30 minutos.) flambear con el brandi y regar con el cava. Cocer durante tres cuartos de hora y retirar los trozos. Pasar la salsa por la batidora y el chino, regando los muslos con la salsa resultante que habremos afinado con un poco de crema de leche.

 

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