Postre de dulce muy famoso en primavera y sobre todo en Semana Santa, es raro no encontar un hogar de Andalucía que no tenga éste manjar en esas fechas y todas las confiterías los exiben en sus vitrinas
INGREDIENTES 24 rebanadas gruesas de pan de aproximadamente 2 cms., puede ser especial para torrijas o pan asentado del día anterior 1 litro de aceite de oliva 1 litro de vino blanco de mesa 1 Kg. de miel 6 huevos 1/4 litro de agua |
PREPARACIÓN
El pan se moja en el vino se escurre un poco y se pasan por los huevos que habremos batido con anterioridad Se pone el aceite a calentar y cuando está muy caliente se fríen las rebanadas de pan. A la vez habremos puesto la miel con el agua a calentar a fuego muy lento sin que llegue a hervir. La primera tanda de los panes fritos con el vino y los huevos se introduce en la mezcla de miel y agua, la sacaremos cuando tengamos frita la segunda tanda para ponerla en un recipiente y así sucesivamente. Una vez terminada esta operación se echa por encima el resto del agua con miel y se deja enfriar. |