Pots de Creme au Chocolat

Cubo para hielo de plata sobredorada
(Finales del Siglo XVIII - principios de XIX )
Museo de Artes Decorativas. París

INGREDIENTES

225 gr chocolate semidulce, troceado

500 ml nata

1 huevo mas dos yemas

4 cucharadas de Grand Marnier u otro licor de naranja

Nata batida, jengibre cristalizado de guarnición

PREPARACIÓN

Poner el chocolate y la nata en un cuenco de metal y derretirlo al baño María.

Batir el chocolate. Dejarlo enfriar a la temperatura del ambiente.

Batir las yemas y el huevo hasta ponerse espeso, un minuto. Añadir los huevos batidos al chocolate. Añadir el Grand Marnier.

Rajar unos trocitos del jengibre cristalizado en el fondo de los potes y añadir el chocolate. Refrigerarlos por los menos 2 horas, mejor para el día siguiente.

Para 6 personas

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