Capitulo I

- El invento de la cocina y los instrumentos para comer
- De como el hombre se hizo cocinero
- Descubrimos la sopa y conservamos los dientes
- Hemos descubierto la sopa, ¿pero como la tomamos?. Invento e historia de la cuchara
- Para corta los alimentos lo adecuado los cuchillos
- ¿Para coger los alimentos hay algo mejor que los dedos?. La historia del tenedor

Capitulo II

- El pan. Tomad, este es el cuerpo mío
- Griegos y mesopotámicos los mejores panaderos
- Roma el país de la abundancia
- La edad media, llegó la miseria
- El pan los alimentaba pero les quitaba la cordura
- Una reflexión sobre el futuro del pan

Capitulo III

- Cocinas, cocineros y gourmet en la antigüedad. Grecia y Roma
- Los atenienses, los primeros en la cocina de calidad
- El imperio romano, el gran glotón
- Los anfitriones, un punto y aparte
- El hidromiel, una bebida de dioses

Capitulo IV

- Edad Media, entre hambrientos y carnívoros
- Carlomagno llenó las mesas, nace el Sacro Imperio
- La aportación de la cocina árabe en España
- Un artilugio milagroso, la piedra bezoar

Capitulo V

- El Renacimiento, la cocina al servicio de la cultura
- Un cocinero llamado Leonardo da Vinci
- Una receta para hacer el hidromiel
- La cocina anglosajona del Renacimiento
- Un día en la corte de Eduardo VIII y los Estuardo
- Nace una enfermedad misteriosa que llega desde el mar: el scurvy

Capitulo VI

- Llegamos a América y nos liamos a tomatazos
- Una visión general del continente americano
- Pizarro sale en busca del país de las especias y descubre el río Amazonas
- Un animal festivo llega a las cocinas europeas, el pavo
- Europa devolvió el favor y llevamos nuestros alimentos

Capitulo VII

- La cocina en el imperio y en el Siglo de Oro en España
- Los melones de emperador Carlos V. Historia del melón
- De la hambruna al hartazgo o viceversa
- La cocina en la literatura del Siglo de Oro
- Curiosidades: ¿Los sábados sin carne?
- La rebelión de los cocineros y el invento del gorro de cocina
- La gran época de los gazpachos

Capitulo VIII

- La gran cocina. Francia el árbitro de la gastronomía
- Todas las cortes europeas querían imitar a la francesa
- Grimod de la Reynière, el gastrónomo excéntrico
- Un sabroso invento, el foie-gras
- El alimento que tuvo que esperar más de cien años para hacerse famoso. Las sopas de sobre

Capitulo IX

- La revolución francesa corta las cabezas de los nobles pero no la de los cocineros
- Un cocinero para la historia. Antonin Carême
- Un músico 'macarrónico': Gioacchino Rossini
- La conservación de los alimentos. Un poco de historia
- Gracias a Napoleón conocemos las conservas
- La conservación por frío, para quedarse helado
- Si hablamos de la conservación del frío debemos contar la invención de los helados y su historia
- Los métodos de conservación. La ciencia al servicio de la cocina
- Para terminar veamos como se inventaron otros utensilios y aparatos para la cocina

Capitulo X

- Muere el imperio napoleónico y nacen los restaurantes
- Los burgueses se sientan a la mesa como los reyes
- Los míticos restaurantes que hicieron de París la cuna de la gastronomía
- Un cocinero que dejó huella: Auguste Escoffier
- Llegaron los rusos y trajeron el preciado caviar

Capitulo XI

- Mientras Francia era el árbitro de la gastronomía en España...
- Los restaurantes que hicieron a Madrid y Barcelona parecerse a París
- Norteamérica se preparaba para inventar la contra cocina
- A Sudamérica no llegó la revolución de las cacerolas
- Un gastrónomo de peso. Manuel María Puga y Parga

- Epílogo