1/2 Kg. de tocino fresco

1/2 tripa de manteca de cerdo

Coñac ( como un vaso de los de agua )

Pimienta negra molida en el momento

Laurel

Sal

2 o 3 clavos

     En una olla embadurnada con manteca se echan todos los componentes, teniendo cuidado de que tanto el hígado como el tocino estén bien picados.

     Dejar macerar todo  unas 24 horas.

     Ponerlo al baño María unas 3 o 4 horas, una vez   que tengamos el preparado se le retira el laurel y los clavos y se bate bien con la batidora y se vierte en el recipiente donde lo queramos guardar y que previamente lo habremos embadurnado con manteca.

     Esta receta es puramente familiar y siempre hay un secreto que no se dice y es lo que les da el toque personal, como yerbas aromáticas o especias.