LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

Cocer los huevos, pelarlos y partirlos por la mitad. Hacer una bechamel consistente. En una fuente cuadrada o alargada esparcir una capa de bechamel, colocar los huevos boca abajo, cubrir con el resto de la salsa, cuando esté fría cortar en cuadraditos, cada cuadradito tendrá medio huevo, sacar un cuadradito y empanarlo con pan y, huevo batido y freír.