COCINA TRADICIONAL

FIDEOS CON ALMEJAS

500 grs. de fideos gordos

500 grs. de chirlas

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 tomate

1 pimiento

1 cucharada de pimentón dulce

Unas hebras de azafrán

Aceite de oliva

Agua

Sal

      En una cazuela con aceite que cubra sólo el fondo se hace un sofrito con la cebolla, el ajo, el tomate y el pimiento, todo picado. Cuando esté hecho se le añade el pimentón, bajándo el fuego y removiendo rápido para que no se queme. Se le añaden las almejas bien lavadas, cuando comiencen a abrirse se le añaden los fideos y el azafrán y se cubre de agua, se sazona y se cuece todo 15 minutos.