LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

1 pepino
1 pimiento
1 Kg. de tomates rojos
1 diente de ajo
1 trocito de cebolla del tamaño de un ajo
2 cucharaditas de sal gorda
1 chorreón de vinagre de vino de jerez
1 vaso de los de agua de aceite de oliva virgen extra
1 cubitera de hielo
1 minipimer
1 pasapurés

   Lavar bien todas las verduras, pelar el pepino y cortarlo a trocitos, quitar el rabito y las pepitas del pimiento y cortarlo a trocitos, descorazonar los tomates y cortar en cuatro trozos, pelar el ajo y cortar por la mitad, cortar el trocito de cebolla en varios trozos, añadir la sal, el vinagre y el aceite, mezclar con la minipimer hasta que todo quede bien disuelto, pasar por el pasapurés en el recipiente que se vaya a servir, añadir los hielos de una cubitera, tapar el recipiente y meter en la nevera. ( antes de servir mover para mezclar todo bien)

   Como guarnición se puede acompañar con: cebolla, pepino, huevo duro, pimiento, todo muy picadito y por separado. Las patatas fritas en cuadritos también le va muy bien.