LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

1 vaso como los de agua lleno de alubias
Acelgas
2 hojas de laurel
Perejil picado
Pimentón molido
½ vaso de los de agua de aceite
1 tomate maduro
1 pimiento grande
1 cebolla
1 cabeza de ajos
Sal

   Poner todo en la olla con agua, cuando estén tiernos los ingredientes se pasa por el chino el tomate, el pimiento y los ajos.

   Freír una cucharada de harina y un poco pimentón y echárselo al potaje.