LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA
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LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA |
SESOS DE CORDERO REBOZADOS
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2 sesadas de cordero |
Cocer los sesos durante una hora en una cazuela con agua fría y sal gorda,,cubriendo las sesadas con dos o tres dedos de agua, a fuego moderado para que no se deshaga. Sacar las sesadas, separar las dos mitades y cortar a trocitos pequeños. En un plato batir los huevos con un poco de sal, añadir los trozos de sesos, rebozarlos bien. En una sartén con abundante aceite caliente ir friendo los trocitos, una vez que estén dorados sacar a un plato con papel absorbente. |