LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

Vinagre
Coliflor cocida
1 huevo por persona
sal gorda
ajo
perejil
aceite

Lavar la coliflor, cortarla en trozos, por “flores”, cocer en agua hirviendo con sal, hasta que al pinchar los tronchos estén tiernos ( para que no huela tanto, añadir al agua un buen chorreón de vinagre) escurrir.

Batir los huevos, añadir la sal , el ajo muy picadito, el perejil en polvo y la coliflor en trocitos pequeños.

Calentar un poquito de aceite en una sartén antiadherente y formar la tortilla.