LA COCINA TRADICIONAL DE MADUCA

Para 4 personas:

1 patata grande

2 calabacines

1 cebolla

Aceite

Sal

5 huevos

   Cortar las patatas en rodajitas y freírlas para tortilla;  picar la cebolla y tostarla; lavar bien los calabacines quitar la parte de arriba y la de abajo, cortarlo con piel, en rodajitas como la patata, verterlas en un taper echar un chorrito de agua, sal gorda y un chorrito de aceite, metérlo en el micro 10 minutos ( si no en una sartén hasta que estén blanditas).

   Batir los huevos, ponerle sal, escurrir los ingredientes anteriores y mezclar con el huevo. En una sartén antiadherente formar la tortilla.