Mermelada de naranjas agrias

3 Kgrs, de azúcar

Agua

     El peso de la naranja se obtiene después de haberlas tenido cubiertas de agua durante una hora. Una vez efectuada esta operación se secan con un paño y se cortan en tiras finas. La pasta obtenida de cortar las naranjas se mezcla con el azúcar y se pone al fuego hasta que llegue a hervir, se vierte dentro de un tarro hasta cubrirlo hasta arriba, sin dejar espacios de aire y se cierra, aún caliente, herméticamente.