1 pierna de cordero de 2 a 2,5 kilos

6 dientes de ajo, en rajas

4 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimenta negra

2 cucharadas de tomillo fresco picado

1 cucharadita de romero fresco picado

PREPARACIÓN

Calentar el horno a 180 grados C. Hacer cortes por el superficie de la carne y meter una raja de ajo en cada uno. Frotar la pierna con el aceite y salpimentar a gusto y con las hierbas. Dejarla refrigerada 2-3 horas.

Meter la pierna en una cazuela al horno, asarla una hora y 20 minutos. Dejarla reposar por lo menos 10 minutos antes de trincharla.

Para 12 personas