Bananas Foster

Plátano "Foster"

    Un famoso postre del restaurante Brennan’s de Nueva Orleans recomendado por su patrón Richard Foster y cuyo postre lleva su nombre.

    Helado de vainilla, 225 gramos de mantequilla sin sal, media taza de azúcar morena, 4 plátanos firmes pero maduros, pelados y cortados de largo, ½ cucharada de canela molida, ½  taza de licor de plátano, 1 taza de ron.

    Combinar el azúcar morena y la mantequilla en una sartén, calentar sobre un fuego alto hasta que quede un jarabe liso. Añadir los plátanos, y cocinarlos en el jarabe unos 3-4 minutos., esparcirlos con la canela.

    Con cuidado, añadir los licores, dejándolos calentar un minuto. Si no se enciende espontáneamente, encenderlo con una cerilla, Dar a los plátanos unas vueltas suavemente en el sartén hasta que se apague el fuego. Servir los plátanos con el helado.